白癜风治疗最好医院 https://mjbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy/炸酥肉时记住这个小窍门，口感香酥，肉质鲜嫩，凉了也好吃，收藏。
前两天收拾冰箱，看到之前买的两大块鸡胸肉，心想着给家人做一道小酥肉吧，比起传统的猪肉来说，口感更加鲜嫩，而且价格也相对便宜。那今天来和大家分享一下制作小酥肉的一个小窍门，使炸出来的小酥肉吃起来香酥可口，那就是在面糊中加入小苏打、泡打粉和玉米淀粉，鸡肉裹上面糊经过炸制，吃起来格外香酥，即使凉了也好吃，口感依然酥脆哟，赶紧一起来学习做法吧。
：鸡胸肉2块（约克）、鸡蛋一个、低筋面粉50克、玉米淀粉20克、泡打粉1克、小苏打1克、生抽1勺、料酒1勺、蚝油一茶匙、盐少许、黑胡椒碎适量、清水适量、食用油适量。
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1、首先准备好所需要的食材：低筋面粉、泡打粉、小苏打和玉米淀粉事先混合拌匀。
2、接下来，在碗中加入鸡蛋和清水，用手动打蛋器给它们搅拌均匀，加入刚刚拌匀的干粉，再次搅匀。
3、接着，将鸡胸肉切成条状，再把它们放入碗中，依次加入生抽和蚝油。
4、然后，再加入一勺料酒，目的是为了去腥提鲜，没有的话可以放2片姜，也可以达到去腥的效果哟。
5、紧接着，再向碗中加入适量的黑胡椒碎和一小勺的玉米淀粉，给它们抓匀后腌制10分钟。
6、之后，将腌制好的鸡胸肉条放入刚刚搅拌均匀的面糊中，使其全部裹满。
7、接下来，在炒锅内倒入适量的食用油，将油温烧至6成热左右时，分批次下入鸡肉条，用中小火慢慢炸至金*浮起。
8、全部炸好之后从锅中捞出沥油，放入盘中冷却，使鸡肉的温度降至温热。
9、接着，再次将锅中的油烧热，把之前炸好的鸡肉条再次放入锅中复炸一遍，这次的颜色应该比之前深，分批次炸好后全部捞出装盘即可。
10、最后，将制作好的小酥肉从锅中捞出，装入盘中，吃之前可以根据个人口味撒上椒盐或者辣椒粉都是可以的哦，赶紧试试看吧。
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1、加入小苏打和泡打粉的目的是为了使成品口感更加酥脆，没有的话可以直接用50克的淀粉和一个鸡蛋来做。
2、调味料的用量可以根据个人口味酌情添减哦。
3、将鸡肉复炸一遍的目的也是为了使成品口感更好，吃起来更加香酥。
炸酥肉时别只会裹淀粉，记住这个小窍门，香酥可口，凉了也好吃。
这道外酥里嫩的椒盐小酥肉的做法您学会了吗？想学习更多家常美食及烘焙食谱，敬请
